初学者葡萄酒指南



  • 2019-06-13
  • 来源:开户送体验金无需申请

葡萄酒评论家Nick Stock希望每个人都能在不判断个人口味的情况下享用饮品。照片:新西兰先驱报
葡萄酒评论家Nick Stock希望每个人都能在不判断个人口味的情况下享用饮品。 照片:新西兰先驱报
品尝葡萄酒的最佳方式是提高玻璃杯,国际葡萄酒评论家Nick Stock告诉Melissa Nightingale。

“对葡萄酒有某种正确答案的想法是彻头彻尾的抨击**。”

国际葡萄酒评论家尼克斯托克对饮料以及人们对饮品的态度有着强烈的感受。

“有一套规则的想法,有些人知道,有些人不知道......这不是真实的东西,而且是一种老式的东西。”

股票对葡萄酒以及任何能够享受葡萄酒的人充满热情。

澳大利亚人曾在新西兰参加一年一度的Winetopia活动,他为那些对葡萄酒一无所知但想要试一试的初学者分享了他的建议。

从哪儿开始

“显然,如果你对葡萄酒感兴趣,你必须找到一些方法进入葡萄酒,”库存说。

对于初学者来说,它就像尝试许多不同的葡萄酒之一一样简单,并弄清楚他们最喜欢什么,以及他们喜欢什么 - 无论是白色还是红色,果味还是泥土等等。

“一旦你能解决这个问题,那么你就可以开始一段小小的公路旅行,如果你愿意的话,可以从发现开始。”

参加葡萄酒活动是一个很好的开始,因为你可以在几个小时的时间内访问60个不同的葡萄酒厂。

在尝试新葡萄酒时,初学者应该考虑葡萄酒的外观,口味和感觉。

“你看着它,你闻到它,你啜一口,停下那一刻,然后想:'这款酒有多少味道?' 这是质量最基本的想法。''

嗅到酒

''葡萄酒充满了各种不同的香气。 他们实际上会为你提供很多关于你将体验到的各种口味的线索,“Stock说。

“当你品尝葡萄酒时,你​​基本上可以预览你将体验到的东西。”

他说,人们应该巧妙地闻到他们的葡萄酒。

“这不像是你要去潜水鲍鱼或paua。 你不需要大口深呼吸并抓住你的鼻子。

“很多人都对此过于激烈。”

过快地吸入太多空气会稀释香气。

他说,这更像是“闻一朵花”。

玻璃怎么样?

Stock说,锥形酒杯对于帮助保持玻璃碗中的香气非常重要。

这就是为什么起泡葡萄酒应该用白葡萄酒杯而不是香槟酒杯喝的原因 - 高而薄的眼镜几乎不能保持气味,留下饮酒者缺乏的感官体验。

“虽然它们看起来很好而且看起来非常优雅,但它们并不一定是起泡酒的最佳选择。

''对于起泡酒,把它放在白葡萄酒杯而不是长笛中。 你在香气方面得到了更多。

“随着小笛子,他们无处可去,所以他们就离开了。 你没有机会抓住他们。''

眼镜还增加了饮用葡萄酒的整体体验。 它们的外观和感觉与香气的诱捕相结合。

“下意识地说,当你喝完酒时,你会收集很多东西。”

一个太小的玻璃杯会“挤压葡萄酒的风格”,但太大的玻璃杯会再次稀释气味。

“这有点像镜头 - 将相机上的权利镜头放在正确的镜头上。”

什么是旋转点?

旋转的葡萄酒在玻璃杯内部涂上内容物,为葡萄酒充气并创造更大的表面积,从而释放出“更多葡萄酒的香气”。

从冰箱中直接品尝冷酒或长时间放入瓶中的旧酒时特别好。

但是,旋转葡萄酒检查它的“腿”是“实际上不是一件事”,Stock说。

“有许多不同的东西会在葡萄酒中产生粘度,从而影响这种效果。”

他说,粘度不会告诉饮酒者他们将要得到什么。

对于初学者来说,学习如何在不溅水的情况下旋转他们的葡萄酒,他们应该首先将玻璃底部旋转,然后触摸桌子。

这将有助于他们掌握动议。

讨价还价不便宜

斯托克说,虽然有些人可能会为在超市买一瓶便宜的葡萄酒感到高兴,但买家不应低于此价格。

“低于一定的价格,你不能真正地种植葡萄,不使用化学品,采取一定的捷径......如果他们知道必须切割的角落以及必须使用的方法来获得葡萄酒5美元他们的手,他们可能不想再喝它了。''

虽然很难确定一个确切的数字,但估计15美元的价格低于葡萄酒的质量。

为什么要进入葡萄酒?

“葡萄酒是关于快乐的,快乐是一种非常私人化的东西,这就是为什么世界各地都会生产数十万种不同类型的葡萄酒,”他说。

“这完全是为了发现和分享享受。 这就是朋友们在一起做的事情。''

- 由Melissa Nightingale